Варак самса .Узбекские чебуреки.

Хотела поделиться с вами рецептом чебуреков по узбекски ВАРАК-САМСА. Знакомая каждому закуска – чебурек – на самом деле блюдо нехитрое. Хрустящее пузырчатое тесто снаружи и горячая, сочная мясная начинка, что может быть проще и вкуснее? Даже удивительно, что люди догадались об этом не сразу, как только открыли огонь. Но всё-таки оказывается, что блюдо это довольно-таки древнее, уходящее своими корнями в запутанную, сложную историю Средней Азии.Изобретателями чебурека считаются узбеки, однако в их первоначальном рецепте вовсе не было мяса, а только овощи. Да и тесто было немного другим: мука, соль и вода, которое не становилось хрустящей корочкой при жарке, а тянулось, как резина. Современное тесто для чебуреков готовится на молоке или сметане, и в Узбекистане в том числе. Первенство узбеков оспаривают татары. Их сильный аргумент – это традиционная мясная начинка. Но в татарской кухне чебуреки не сильно популярны, а первыми на ум приходят беляши.Традиционный чебурек на самом деле напоминает пирог по своим размерам: огромный, круглый и горячий сочный пирог был неотъемлемой составляющей пиров, празднеств и семейных ужинов.
🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟
Для приготовления наших чебуреков нам понадобится: 🥟тесто
✅мука 500 гр
✅растительное масло 25 гр
✅соль 10шр
✅вода-кипяток 250гр
🥟начинка
✅говяжий фарш 500 гр
✅лук 1шт
✅солёный перец 1 шт
✅чёрный перец 0.5 ч.л
1)тесто замешиваем как обычное-пресное .(работать лучше в перчатках, так как вода очень горячая) ТЕСТО должно быть не жёстким.
2)в говяжий фарш добавить мелко порезанный лук и перец. Соль не добавляют, так как перец уже солёный. Перемешать. Чёрный перец.
3)тесто поделить на маленькие шарики. Раскатать тоненькие лепёшечки. Ложим фарш , смазать один край теста водой ,закрепить края, край вырезать фигурным ножом.
4)обжарить в большом количестве масла с обеих сторон, на огне чуть меньше среднего .
Наши чебуреки готовы. Приятного аппетита.
#еда#едимдома#готовимвкусно#готовимома#кухня#вкусо#нямнямроссия#кыргызсан#бишкек#узбескаякухня#чебуреки#самса#пирожки#вараксамса#выпечка#кчаю#выпечказарина77#узбекскаякухня_зарина77#восточнаякухня#азиатскаякухня#люблюготовить