До сих пор, много споров на тему гастрономических сочетаний. Есть те, кто считает, что любую еду нужно запивать самым простым вином. А лучшие вина, являются моно-продуктом.

Есть те, кто полагает, что правильное сопровождение улучшает качество и вина и еды. Попробуем разобраться и предложить несколько решений.

Партнер проекта - Винный шкаф LG SIGNATURE
https://rushop.lg.com/product/....vinnyy-shkaf-lg-sign

Генеральный партнер - Компания Simple
https://www.simple.ru/

Вина участвующие в видео:

Шампанское Лансон
https://simplewine.ru/catalog/....product/lanson_lanso

Великолепный рислинг от Клеменс Буш из Мозеля
https://simplewine.ru/catalog/....product/weingut_clem

Новозеландский Пино Нуар от Силени
https://simplewine.ru/catalog/....product/sileni_pinot

Выдержанное Мерло от Вольпе Пазини
https://simplewine.ru/catalog/....product/volpe_pasini

Первый вариант зефира для цветов. Вскоре опубликуем второй вариант рецепта, он еще более подходящий для зефирной флористики.

Итак, первый вариант зефира. Он основан на классическом рецепте. Ингредиенты уменьшены примерно в 2 раза, чтобы успеть сделать цветы до того, как зефирная масса безнадежно застынет.

Ингредиенты.
Для сиропа:
- Вода 130г.
- Сахар 200г.
- Агар-агар* (я использовала силу 900) 3-4г (чайная ложка с горочкой).
* - чем меньше агара, тем медленнее зефирная масса будет застывать. Обязательно поэкспериментируйте с количеством агар-агара и определите свое идеальное количество.

Для взбивания:
- Яблочное пюре - 110г
- Сахар - 110г
- Белок одного яйца категории С0.

Советую для практики использовать яблочное пюре. Оно одно из самых послушных в приготовлении зефира.

Берете кислые яблоки (Антоновка, Богатырь, Симиренко и подобные), освобождаете от серединки и кожуры. Запекаете в микроволновке или духовке. Доводите блендером до состояния пюре. Или протираете через ситечко.

Если вы уже опытный зефирный мастер, то вы точно знаете, в какой момент варить сироп и когда начинать взбивать пюре. Если же вы в начале пути, советую делать так.

1. Взбиваем сарах и пюре с яичным белком до пышной, плотной пены. Останавливаем миксер.
2. Ставим воду с агар-агаром на огонь и доводим до состояния киселя. Добавляем сахар и варим сироп до состояния "сопельки".
3. Когда сироп приготовился, снова взбиваем пюре в течение 5-10 секунд и начинаем вводить горячий сироп. Чем горячее будет у нас зефирная масса, тем больше времени на цветочки.
4. Ввели сироп, подождали еще от 10 до 1 минуты (глядя на зефирную массу) и всё.

Чтобы масса дольше оставалась теплой, используйте духовой шкаф. Разогрейте его до 50 градусов и выключите. Складывайте подготовленные мешочки на полотенчико в духовке. Но будьте осторожны, не увлекайтесь духовкой. Слишком жаркая температура может испортить зефирки, они в тоге не зазефирятся. Духовой шкаф дает нам немножко дополнительного времени, но бесконечно зефир нас ждать не будет.

На созревание зефира уходит от 12 до 24 часов. Припудрите цветы снизу, с бочков и уберите в контейнер. Желательно не хранить зефир в холодильнике. Он может отсыреть. Но и у батареи тоже не желательно его держать.

Рецепт зефира на заварной основе:
- Планетарный миксер: https://youtu.be/xTJ7xJ1KjEo
- Ручной миксер: https://youtu.be/g5q2gpugQJk

=====

Открыта предварительная регистрация на видео-мастер-класс "Зефирные букеты". Официальное открытие дверей на курс будет 1 февраля, когда у нас появятся первые материалы и красивые фотографии для сайта.

Но если вы нас знаете давно, доверяете нам и желаете присоединиться до официального старта - милости просим.

Подробности на сайте: http://malinovka-mk.ru/mkbuket/

Наш инстаграм: https://instagram.com/malinovka_tort/
Наши курсы: http://malinovka-mk.ru/

Регистрируйтесь на сайте http://bit.ly/2RSlTAn, выбирайте вещи, которые вам действительно нравятся, и переносите их в Wishlist в своем личном кабинете. 14 февраля случайным образом мы выберем одного подписчика и подарим какую-то одну вещь из его списка!

Каково это – работать продавцом-консультантом в магазине 12Storeez? Марина и Ирина Голомаздины обсудят нюансы работы в магазине одежды и примерят эту роль на себя. Вы узнаете, почему у консультантов 12Storeez такой дресс-код; почему худший способ начать работу с клиентом – спросить, чем ему помочь; какими супервозможностями обладает продавец с планшетом; какое слово – самое приятное для уха любого человека; чего нельзя делать продавцу-консультанту, если в магазине есть покупатели; кто такой продавец-охотник и многое другое. А еще Марина и Ирина расскажут о своем личном опыте в продажах и о бесспорных плюсах этой работы, а также объявят новый конкурс: поделитесь с нами историей, связанной с вашей первой работой. Самую интересную мы расскажем в эфире, а автору подарим сертификат на 5 000 рублей на покупки в 12Storeez.


INSTAGRAM Ирины: http://bit.ly/2Efoa72
INSTAGRAM Марины: http://bit.ly/2OTl64G
INSTAGRAM Ивана http://bit.ly/2PxlK4L
INSTAGRAM 12Storeez: http://bit.ly/2yzeEWb
Сайт 12Storeez: http://bit.ly/3252u42


СЕКРЕТЫ РАБОТЫ ПРОДАВЦА-КОНСУЛЬТАНТА В МАГАЗИНЕ ОДЕЖДЫ | TWINSTOREEZ https://youtu.be/eJpqcYkelS8

Весь шоколад, который продается в магазине темперированный, а значит он стабильный, стойкий и твёрдый. Если такой шоколад растопить в микроволновке или на паровой бане, то вся его стабильная структура разрушится.
Шоколад будет:

- плохо держать форму
- деформироваться
- плохо застывать
- быстро таять в руках
- его будет сложно или невозможно достать из формы

Чтобы придать шоколаду обратную стабильную структуру, его нужно темперировать.

Существуют несколько способов темперирования:

- методом посева (часть шоколада растапливают до определенной температуры, а затем добавляют в него темперированный твердый шоколад)
- с помощью какао-масла mycryo (шоколад топят до определенной температуры, а затем добавляют в него какао-масло)
- классический способ (тройное изменение температуры шоколада)
- с помощью мраморной доски
- аккуратное растапливание шоколада, не нарушая кристаллическую решетку (в микроволновке или на паровой бане)

Сюда относится и мой способ, только с помощью воды

Темный шоколад:
- температура воды 34 градуса
- рабочая температура 31-32 градуса

Молочный шоколад:
- температура воды 33 градуса
- рабочая температура 30-31 градус

Белый шоколад:
- температура воды 31 градус
- рабочая температура 27-29 градусов

Удачи!

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

Вы можете поддержать канал и автора добровольным пожертвованием.
Сердечко и лучи добра гарантированы каждому ❤😌🥰

4274 3200 6556 7631 Сбербанк

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

Содержание какао и какао-масла в используемом шоколаде:

тёмный - 40%
молочный - 25%
белый - 20 %

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Мой Telegram-канал https://t.me/sweet_and_joy


#темперирование #темперированиешоколада #sweetandjoy

Практическая работа по кулинарии" Экспресс блюда"
руководитель проекта Товченик Ирина Анатольевна .

На канале вы узнаете, как быстро, легко и с кайфом готовить шикарные блюда из бюджетных продуктов в ресторанном стиле.
Да так, что мужчине будет сносить крышу, а детки не оставят и кусочка на тарелке!
Уже более 20000 девчонок научились классно готовить — научитесь и вы!
Кулинарный клуб по подписке. Быстрые и разнообразные рецепты на ужин. https://labfood.ru/club_labfood?utm_source=Youtube&utm_medium=cpc&utm_campaign=club&utm_content=club&utm_term=
Курс «Морская царица» https://labfood.ru/fish_veb?utm_source=Youtube&utm_medium=cpc&utm_campaign=autovebinar&utm_content=fish&utm_term=
Зарегистрироваться на бесплатные вебинары от Labfood: https://goo.su/yryo
Как сделать любое мясо сочным, чтоб мужчине сносило крышу? https://goo.su/u1zyh
Узнать больше о школе, все наши курсы: https://goo.su/zUmA4Z
Бесплатный кулинарный клуб в телеграмме: https://goo.su/m7XX
Паблик о вкусной еде в ВК: https://goo.su/wni1tL6
«Сухая курица, что делать?» + гайд с 7 рецептами в подарок: https://goo.su/ocO57
Урок: «Рождественские морковные капкейки»: https://goo.su/s1rMSYX
Урок: «Треска с яркой сальсой из томатов»: https://goo.su/aUKFmR
Урок: «Идеальный сырники»: https://goo.su/Hl7iW0

Расскажу как правильно готовить лапшу.

Многое я попробовала в Японии первый раз - от еды в Икеи до Макдака. Сегодня я решила попробовать синнабоны и рассказать вам свои впечатления :)

Бесплатное оформление на обучение в японские языковые школы: https://kokoro-study.com

Мой телеграм-канал: https://t.me/podgornaya_jp
Инстаграм: https://www.instagram.com/podgornaya.jp/
Тик-ток: www.tiktok.com/@natalia.kokorostory
Группа ВК: https://vk.com/podgornaya_jp

https://boosty.to/kokorostory
Уникальный контент об изучении японского языка и жизни в Японии.

Ссылки:
Кондитерские загустители: https://youtube.com/playlist?l....ist=PLwTU-iFHrozzRzw
Как сделать единорога из мастики: https://youtu.be/YhWMSX4wBSU
Кондитерские крема: https://youtube.com/playlist?l....ist=PLwTU-iFHrozyn1b
Как сделать топперы из мастики и вафельной картинки: https://youtu.be/sSUpEN2rWyQ
Все о работе со съедобной печатью: https://youtube.com/playlist?l....ist=PLwTU-iFHrozwtFB

Сахарная мастика – специальная пластичная паста, которую используют для декорирования десертов. Материал способен принимать любую форму, поэтому его используют как для обтяжки тортов, так и для изготовления различных элементов декора - надписей, рисунков, объемных фигур. Придумана она была еще в середине 17 века и использовалась в качестве конфет. И только с середины 19 века мастика стала использоваться для украшения и оформления кондитерских изделий.

Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Кондитерская "Два зайца" - http://www.dvazajci.com
Магазин для кондитеров “Два зайца” - http://www.shop.dvazajci.com
Мы на Facebook - http://www.facebook.com/shop.dvazajci
Мы в Instagram - http://www.instagram.com/shop.dvazajci
Мы в Telegram - https://t.me/zajci

Смотри новое видео по ссылке: https://linktr.ee/10sillyquestions

Новая героиня "10 глупых вопросов" – продавец-кассир магазина "Пятёрочка" Татьяна Акманова. Мы задали Татьяне глупые вопросы об отменах на кассе, очередях, усталости и получили на них умные ответы.

Слушай этот выпуск как подкаст с озвучкой вопросов на Яндекс.Музыке: https://music.yandex.ru/album/....10441350/track/72608

Работа в "Пятёрочке": https://rabota5ka.ru/?utm_source=youtube&utm_medium=video&utm_campaign=youtube_interview

Смотри другие выпуски "10 глупых вопросов": https://clck.ru/E8WsH
Подписывайся на наш разговорный канал «ЖИЗА подкаст»: https://clck.ru/KyZ2E

Instagram:
ЖИЗА https://instagram.com/zhiza_show

Голос заставки – Пётр Гланц http://glanz.ru

Для коммерческих запросов: new@yardmedia.ru
Все права защищены.
YARD New Media House ©

Как составлять порядок питания. Режим для полноценной синхронизации работы организма.

Друзья, приглашаю вас на мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻 https://clck.ru/326jNE

🎁 Сразу после регистрации вы получите подарок - сезонное меню на неделю:
✔60 страниц
✔19 рецептов с пошаговыми описаниями
✔64 фотографии

ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ:

✔️Вы узнаете, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку

✔️Вы увидите, из каких рутин состоит процесс приготовления еды, и как эти процессы можно сократить, упростить и автоматизировать.

✔️Как наладить процессы на кухне, чтобы ДОМАШНЯЯ еда была, а вы при этой ее не готовили.

✔️Вы поймаете, как готовить вкусно, разнообразно и полезно, при этом быстро и с минимальными усилиями.

🎁 Также я приготовила для вас сюрприз: после вебинара вы получите 101 карточку с рецептами совершенно бесплатно.

➡️ Регистрируйтесь на вебинар по ссылке 👉🏻 https://clck.ru/326jNE
_________
А на видео о том, что такое глутамат натрия и действительно ли он улучшает вкус? Четвертый урок "Кулинарной школы онлайн" посвящен этой пищевой добавке и тому, как улучшить вкус блюд без ее использования. Подписаться на видео-уроки тут http://shop.menunedeli.ru/shkola?utm_medium=cps&utm_source=youtube&utm_campaign=shkola
__________

👉🏻 Мой сайт: https://clck.ru/33pzHm

👉🏻 Телеграм: https://t.me/Dasha_Chernenko

#кулинарнаяшкола #кулинарныйканал #глутаматнатрия #менюнедели

https://www.bodo.ua/go/shkola-kulinarii/
Молекулярная кухня и технология низкотемпературного приготовления Sous Vide — все это и многое другое можно освоить за 5 недель. В ходе курса от кулинарной студии GastroLoft предстоит изучить все принципы «кухонного искусства»: начиная с правильной нарезки лука и заканчивая идеальным бифштексом под секретным соусом. Обучать новичка будут профессиональные су- и шеф-повара. По окончании базового курса и сдачи экзамена выдается диплом повара III разряда.